MASLINICI
Naši maslinici smješteni su u Opuzenu, dolini Neretve. Nasadima dominiraju stabala sorte Leccino, te manjeg dijela autohtone sorte Oblica.
Leccino sorta – potječe originalno iz Toscane u Italiji. Prilagodljiva je na različite agroekološke uvjete. Leccino raste na dubokim i plodnim tlima, koja u ljetnim mjesecima lakše podnose sušu, vrlo dobro i stalno rađa.
Sorta Oblica – najzastupljenija je sorta u Hrvatskoj, čini glavninu od oko 60 posto ukupnog hrvatskog asortimana i pretežno je zastupljena u Dalmaciji. Plod je krupan i sadrži do 20 posto ulja. U pogledu izbora tla je vrlo skromna i otporna na sušu i studen kada nije u vegetaciji.
ZDRAVLJE
Naše maslinovo ulje proizvodi se hladnom preradom, a vrijeme od branja do prerade je iznimno kratko, čime se postiže najbolja kvaliteta i okus. On je privlačne pikantnosti, ugodne gorčine i izraženog svježeg mirisa.
U Dalmaciji maslinovo ulje od davnina služi kao hrana i lijek. Tajna dugovječnosti i mediteranske prehrane krije se u toj zlatnoj tekućini, maslinovom ulju.
Namirnica je to bogata klorofilom, karotenoidima, fenolima, polifenolima, masnim kiselinama (jednostruko nezasićena oleinska kiselina), zasićenim masnim kiselinama poput palmitinske i stearinske kiseline, ali i dragocjenim višestruko nezasićenim kiselinama (linolna i linolenska kiselina).
